Furutoshi

銀座4丁目、ソラリア西鉄ホテル銀座の2階に店を構えるイタリアン「Furutoshi」で多くの人を惹きつけているのが、目にも鮮やかなフルーツサンドです。オープンサンドスタイルで仕立てられる一皿は、みずみずしい季節の果物と甘さを抑えた軽やかなクリームが調和し、コースのデザートとしても心地よい余韻を残します。コースの序盤に登場する「野菜のパフェ」も印象的な存在で、色とりどりのムースやジュレ、クランブルが層を成し、野菜ごとの食感と風味の違いをスプーンひとすくいごとに楽しめます。

ランチやディナーでは、旬の食材を取り入れたプリフィックスコースが充実しています。季節のポタージュや前菜の盛り合わせに続き、オイルベースやラグーなどから選べるパスタ、香ばしく焼き上げた魚料理や銘柄肉のステーキといったメインディッシュがテーブルを彩ります。食後には手作りのフルーツソースやジャムを添えた紅茶、あるいはコーヒーが用意され、会話を交わしながらゆったりと食事を締めくくることができます。

朝の時間帯には和食膳や洋食プレートにハーフビュッフェを組み合わせた朝食が揃い、一日の始まりに立ち寄る楽しみもあります。天井が高く木を基調とした店内は、銀座の街中にありながら程よい開放感と落ち着きがあり、友人との会食や記念日の食事にも気負わず過ごせる居心地のよさを備えています。